啡人窩

       啡人走入一間很特殊的咖啡店，一進門望去，吧台上坐了兩位女生，一位吧台上放著漂亮的杯墊及聞香杯，優雅的等候著咖啡(美麗的物理老師)，另一位則親切的招呼著我(親切的老闆娘)。而吧檯內一位女生，正使用"滴漏式細口咖啡壺"，十分專注地在手沖咖啡(老闆好友)。

整間店裡除了吧檯外，沒有其他桌椅，只有一排展示櫃，放置各種咖啡器具及各種生豆。

吧台上的角落邊，擺置著老闆使用的各種手沖壺具。

工作臺上的某一角落，竟發覺了熟悉的熱銷日本的銀色超級磨豆機。

工作臺的另一邊則是擺放義式咖啡機及一台不知名的機器??(歡迎各位啡人提供解答^ ^)   

老闆微笑著從內室走出，啡人一眼就望到內室裡那台大型烘豆機，老闆購買此烘豆機含改機費用共花了近50萬元，啡人本想與此貴族烘豆機來張合照，可惜老闆不給拍(殘念)。

啡人和老闆聊了一會，覺得老闆的咖啡專業知識很豐富，也才知道原來此間咖啡店並不是對外營業的咖啡店，而是一間工作室，專門教授手沖及烘豆的技巧。

老闆很客氣的邀請啡人手沖給大家品嚐，有免錢的練習對象，當然開心的往吧檯裡面跑，這才發覺原來從吧檯往外看，感覺就是不一樣(呵呵呵~，算是暫時圓夢了)。

老闆拿出了900ml的宮廷銅壺，1-2人份的單孔玻璃濾杯及溫度計。第一次使用到銅壺，其重量、質感和平時使用的宮廷壺不太一樣，感覺比較沉。

壺裡裝滿一半熱水後，老闆接著把溫度計放入壺裡，覺得溫度不夠，便使用義式咖啡機旁邊的蒸氣裝置，將水加熱到90多度後才交給啡人。

老闆從工作檯後面拿出了耶加雪啡(Yirgacheffe)(淺焙)，接著便是啡人施展師承德曜老師，平日練習的技巧，專心的手沖起咖啡。和平時練習最大不一樣的地方，就是壺裡並不是事先量好的300cc，所以須注意滴漏下來的咖啡量不要超過300cc，以免走味了。

呵呵呵~~當啡人遇到了咖啡同好，是一件多麼開心且美好的事情，也非常感謝老闆讓我有這個機會，可以從非客戶的角度，進入吧檯作業，這真是一次難得的咖啡經歷，也希望可以有更多機會和不同的咖啡同好相互交流及學習。